تتضمن أوراق الزيتون فوائد رائعة يحتاجها جسم الإنسان؛ حيث إنها مهمة لمرضى السكري والوقاية من السرطان.
وأشارت دراسة إلى أن من فوائد ورق الزيتون قدرته على تحفيز وزيادة إنتاج الأنسولين، الأمر الذي يؤدي إلى تنظيم مستويات سكر الدم، كما لديها القدرة على محاربة الأمراض العصبية المختلفة، مثل: مرض باركنسون، والزهايمر.
ومن فوائد ورق الزيتون أن له خصائص تساعده على تسكين الآلام عبر تثبيط الرسائل العصبية التي تشعر المريض بالألم خاصة عند الإصابة بجروح خارجية مؤلمة، ويتم استعمال خلاصة ورق الزيتون أحيانًا لتسكين آلام المفاصل لدى مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي، والآلام التي يشعر بها المصاب بالتهاب العضلات.
ووجدت الدراسة أن خلاصة ورق الزيتون تحسّن عمليات الهضم عمومًا، والتخفيف من أعراض النفخة والغازات والإمساك، كما تساعد على خفض ضغط الدم إذا استعملت بانتظام، وتحتوي على مواد تحمي جدران الأوعية الدموية من أي خلل.