يتمتع خضار الكرفس بسمعة حسنة كغذاء للحمية، فهو منخفض السعرات الحرارية بشكلٍ كبيرٍ، كما أنه يساهم في خسارة الوزن.
يحتوي كوب من الكرفس النيئ المفروم على 16 سعرةً حراريةً فقط، وهو ما يمثل 1 % فقط من الحدّ اليومي في نظام غذائي يحتوي على 1500 سعرة حرارية، وكل ساق من الكرفس تحتوي على 10 سعرات حرارية فقط.
ويحتوي المطبوخ منه على سعرات حرارية أكثر بقليل، حيث يبلغ 27 سعرة حرارية لكل كوب، لكن هذا لا يزال يشغل أقل من 2 % من الكمية اليومية الموصى بها من السعرات الحرارية في نظام غذائي يحتوي على 1500 سعرة حرارية.
ويعد خفض السعرات الحرارية أمرًا ضروريًا لفقدان الوزن، حيث يساعدكم استبدال الأطعمة عالية السعرات الحرارية بالكرفس على تقليل السعرات الحرارية التي تتناولوها لفقدان الوزن.
ويقدم الكرفس العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم رحلة إنقاص الوزن؛ إذ يحتوي على ألياف غذائية، وهي نوع من الكربوهيدرات قد يساعد في التحكم في شهيتكم.
ويزيد تناوله أيضًا من الفيتامينات الأساسية للحفاظ على نشاطكم وصحتكم أثناء فقدان الوزن، وستحصلون على كمية كبيرة من فيتامين K أي نحو 37% من القيمة اليومية لكوب من الكرفس النيئ، و71% للحصة نفسها من الكرفس المطبوخ ما يدعم صحة العظام.