كشفت إحدى الدراسات الحديثة، عن الآثار الجانبية والمخاطر الصحية لتناول الهامبرغر، سواء من مطاعم الوجبات السريعة أو مطبوخًا في المنزل.  
وأوضحت دراسة نُشرت في مجلة Ethnicity & Disease أن النساء اللواتي تناولن الهامبرغر من المطاعم مرتين على الأقل أسبوعيًا كُن أكثر عُرضة للإصابة بالسمنة بنسبة 26% مقارنةً بالنساء اللائي نادرًا ما يأكلن الهامبرغر على مدار فترة الدراسة التي تبلغ 14 عامًا.
وبينت الدراسة أن تناول الكثير من الهامبرغر من مطاعم الوجبات السريعة يعني أنك تتناول الكثير من السكر على شكل شراب الذرة عالي الفركتوز "HFCS" مع التوابل مثل الكاتشب وصلصة الباربكيو.
وأشارت إلى أن تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة يرتبط بارتفاع مستويات الدم لعلامة رئيسية للالتهاب تسمى بروتين سي التفاعلي "CRP".